Bánh đá Đồng Văn Hà Giang hiện nay được biết đến là một món đặc sản bánh cứng như đá của vùng cao nguyên đá Đồng Văn của tỉnh Hà Giang. Bánh đá đang dần được lan tỏa và nhiều người biết tới hơn với đa dạng cách chế biến cho ra một món ăn ngon.
Cách ăn bánh đá của bà con dân tộc ở vùng cao
Bánh thường là thái sợi như thái su hào xào. mỗi người một cách ăn khác nhau, người thì ăn thay bún. Người thì dùng nó như một món giải khát sau những giờ nhọc nhằn bên nương. Người vùng cao không có đồ ăn vặt nên bánh đá được xem như một nguyên liệu để làm một món ăn vặt. Thêm một chút đường hoặc nướng lên như một món ăn đơn giản thường ngày.
Bánh đá là một món ăn được coi là đặc sản truyền thống của đồng bào. Nên mặc dù hiện nhiều gia đình đã sắm được tủ lạnh để bảo quản, dự trữ thức ăn nhưng đồng bào vẫn làm để ăn dần.
Bánh đá hiện nay gửi được cho khách toàn quốc sẽ được thái sợi hoặc thái miếng đóng gói túi hút chân không. Vì không có chất bảo quản cho nên bánh luôn được làm mới rồi gửi đi tránh lâu ngày bị mốc hỏng.
Cách nấu Bánh Đá ngon
Những món ăn thường được nhiều người biết đến với món bánh đá như sau:
- Nấu với thịt ăn như bánh đa hoặc bún
- Nấu thắng dền
- Nướng than, lò nướng
- Thả lẩu
- Nấu Tokbokki hàn quốc
- Rau trộn
