Thịt khâu nhục là một món ăn có nguồn gốc từ người Hoa. Để có được một đĩa thịt khâu nhục thơm ngon, người ta phải làm qua nhiều công đoạn tốn thời gian như luộc, chiên rán cho đến hấp. Hôm nay, hãy cùng
A-ON food VN vào bếp để thực hiện ngon này nhé!
Nguyên liệu làm Thịt khâu nhục nhanh tại nhà cùng A-ON food VN
Cách chế biến Thịt khâu nhục
B1;Sơ chế nguyên liệu
Hấp thịt
Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp tương đã pha lên trên bát thịt đã xếp và cho vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 6 – 8 tiếng cho thịt chín nhừ.
Cuối cùng bạn úp 1 cái đĩa lên bát thịt đã hấp, lật úp đĩa ngược lại là đã hoàn thành món thịt khâu nhục.
Bạn mua nấm hương khô về rửa sạch rồi ngâm nước ấm trong khoảng 10 – 20 phút cho nấm nở ra, sau đó thái nhỏ.
Khoai môn mua về bỏ vỏ, bạn rửa sạch rồi thái lát mỏng khoảng 0,5cm, sau đó đem chiên qua dầu cho chín tái.
Thịt bạn mua về thì đem đi rửa sạch và cho vào nồi bắc lên bếp, thêm nước với một chút muối và một ít gừng đập dập. Bạn luộc thịt đến khi thịt chín tới thì vớt ra để ráo nước và nguội.
Sau đó bạn dùng cây đâm thịt đâm lên mặt bì lợn tạo lỗ để khi chiên phần bì sẽ giòn. Sau khi tạo lỗ trên lớp bì xong thì bạn đem thịt đi chiên ngập dầu đến khi thịt vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo mỡ và nguội.
B2; Cắt và ướp thịt
Khi thịt đã nguội bớt, bạn dùng dao thật sắc thái thịt thành các miếng dày khoảng 1cm. Bạn không nên thái thịt quá mỏng để làm miếng thịt bị nát.
Sau đó, bạn xếp từng miếng thịt đã thái vào 1 cái tô inox hoặc bát sứ, cứ 1 miếng thịt thì một miếng khoai môn so le nhau. Bạn nên xếp phần bì quay xuống bên dưới để khi chín úp bát ngược lại, lớp bì sẽ ở bên trên.
Bạn cho tương vào 1 cái bát con, thêm 3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước tương và nấm hương đã thái rồi trộn đều cho ngấm gia vị (vì tương ngâm đã mặn sẵn nên bạn không cần cho thêm muối).
B3; Hấp thịt
Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp tương đã pha lên trên bát thịt đã xếp và cho vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 6 – 8 tiếng cho thịt chín nhừ.
Cuối cùng bạn úp 1 cái đĩa lên bát thịt đã hấp, lật úp đĩa ngược lại là đã hoàn thành món thịt khâu nhục.
Thành phẩm
Thịt khâu nhục ngon là thịt có màu vàng óng mật đẹp mắt, mùi thơm ngậy, từng miếng thịt mềm, khi ăn có vị béo ngậy nhưng không hề bị ngấy.
Bạn có thể dùng món ăn này với xôi hoặc cơm nóng đảm bảo vừa ngon vừa tốn cơm nhé!
